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油炸臭干

2012-7-11| 发布者: 泰州网| 查看: 9572

摘要: 油炸臭干是泰州的标志性小吃。在市区弄头巷口,常见一些小贩支起一只油锅,摆上成箱的臭干,随炸随卖。臭味传出,不用吆喝,自然有人光顾。一块块小小方方的臭干在油锅里翻滚几下,老板就熟练的用竹筷夹上来,看着架 ...
油炸臭干是泰州的标志性小吃。在市区弄头巷口,常见一些小贩支起一只油锅,摆上成箱的臭干,随炸随卖。臭味传出,不用吆喝,自然有人光顾。一块块小小方方的臭干在油锅里翻滚几下,老板就熟练的用竹筷夹上来,看着架在铁丝架上的臭干,闻着袅绕的香味,唾液就开始分泌了。炸过的臭干变成金黄色,舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上,一口咬下去,水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起,还有那个烫劲,真个好滋味。

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